天津运输（shū）是以制冷设备为手段（duàn），使（shǐ）易腐（fǔ）蚀食（shí）品在加工，储存，运输，销售等（děng）各个（gè）环节（jiē）始（shǐ）终处于规（guī）定的低温环境下，以（yǐ）保障食品质（zhì）量，降低食品损耗（hào）的（de）一项系统工程。随着人们生（shēng）活（huó）水平的（de）不断提高，对食品（pǐn）的要求越来（lái）越高，天津运输食品（pǐn）行业（yè）快（kuài）速发展。冷链运（yùn）输流（liú）通（tōng）环节包括冷加工，冷藏（cáng）、冷藏运输等技术。

　　第一项（xiàng）技术、预冷技术

　　天（tiān）津（jīn）运（yùn）输（shū）的（de）预（yù）冷技术是保持果（guǒ）蔬品质，延长货（huò）架寿命（mìng）的重要措施之一，它可以迅（xùn）速去（qù）除田间热，降低呼吸强度，减少（shǎo）微生物的侵（qīn）袭，防止果蔬（shū）产品（pǐn）的（de）腐烂，最大限度（dù）的保持果蔬产品的（de）新（xīn）鲜品质（zhì）。果蔬腐烂率高的主要原因（yīn）之一就是（shì）没（méi）有应用果蔬产（chǎn）地（dì）专用预冷设备，天（tiān）津运输常用的有效制冷设备，包括水预（yù）冷、空气预冷和真空预冷。

　　第二（èr）项技术、速（sù）冻技术

　　天津运输中有先进的速冻技（jì）术，食品速冻的（de）方法及装（zhuāng）置多种多样，根据冷冻装置的结构特征和热交（jiāo）换方式（shì）不同，可分（fèn）为空（kōng）气强制强（qiáng）制（zhì）循环式、接触式、喷淋浸渍式三种（zhǒng）。这三种速冻技术各（gè）有优缺点，能运用到不同的食品速冻中（zhōng），确保食品在运输的过程中保持新鲜性。

　　第三项（xiàng）技（jì）术、冷库技术

　　天津运输中（zhōng）的冷库是应用智能设（shè）备制造（zào）特定的低温（wēn）环（huán）境，用来（lái）加工和储（chǔ）存食物，工业原（yuán）料，生物制品以及医药等物资（zī）的专用建筑物（wù）。随着（zhe）食品冷链的（de）发展，天（tiān）津运（yùn）输冷（lěng）库（kù）的功能已（yǐ）不再拘泥于传统的冷加工和低温贮藏，而是（shì）向着库存中（zhōng）心、调度中心、增（zēng）值（zhí）服务（wù）中心、先进的冷链物流技（jì）术应用中心（xīn）等多重角度演化，因此冷库是食品冷（lěng）藏（cáng）的重要（yào）组成部分。

　　天津运输除了以上提到了预冷技术、速冻技术（shù）、冷库技术，天津运输（shū）还包括（kuò）冷藏运输技术（shù）和冷（lěng）藏销售技术。而且随着互联网（wǎng）信息技术的发展，天津运（yùn）输行业也不断的运用（yòng）传感（gǎn）器技术、包装（zhuāng）识别技术、远距离无线通信技术的，以上技（jì）术在冷链运输的过程中各司其职，成为促进（jìn）冷链运输（shū）快速发展（zhǎn）不可或缺的（de）关（guān）键技（jì）术（shù）。